آشپزی جدید

طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگیبرخی افراد استفاده از کالباس و سوسیس رو به خاطر اینکه شاید در تهیه اون بهداشت بخوبی رعایت نمیشه دوست ندارند ، در تصویر زیر که بدون پوشش مخصوص سوسیس کالباس دیده میشه و بیشتر شبیه کالباس درست شده در دو نوع فلفلی و پسته ای تهیه شده و روش اون در ادامه توضیح داده شده ....مواد لازم: گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله و یا ران مرغ به تنهایی 375 گرمآب و یخ پودر شده 60 میلی لیترتخم مرغ 1 عددنمک 10 گرم تقریبا 2 ق چ سرخالیشکر 2 گرم 1/2 ق چشیر خشک 5 گرم 1/2 ق سنشاسته پودر 20 گرم 1 1/2 ق سفلفل سیاه پودر شده 2 گرم 1/3 ق چ یا به مقدار دلخواهپودر پیاز یا پودر سیر 5 / 2 گرم 1/2 ق چ یا به دلخواه کمی بیشترپودر رنجفیل 1 گرم 1/4 ق چپودرتخم رازیانه 1 گرم 1/4 قچروغن مایع 30 میلی لیتر 2 ق س فلفل قرمز در صورت تمایل به هر اندازه که بخواهی پودر تخم شنبلیله 1 گرم 1/4 ق چ پسته ,فلفل پاپریکا ,زیتون سبز بدون هسته,هویج و قارچ برای داخل کالباس به دلخواه و به مقدار دلخواه این ادویه هایی است که در دستور بوده است شما میتوانید انها را کم و زیاد کنید و یا حتی ادویه ای را اضافه کنید .مهم طریقه فراوری ان است.من برای کالباس پسته تازه و فلفل پاریکای زرد استفاده کردم.شما هر چیزی که مایلید میتوانید استفاده کنید.فقط هویج و قارچ را کمی بپزید بهتر است.ابتدا گوشت یا مرغ چرخکرده خودرا به مدت 1 ساعت داخل فریزر بگذارید تا کمی یخ بزند.ادویه هایتان اگر درسته است با اسیاب پودر کنید و اماده بگذارید.اکنون گوشت یا مرغ را که حالت یخمکی دارد را در یک ظرف بگذارید و ورز دهید تا کاملا چسبندگی پیدا کند. سپس نمک را اضافه کنید و به خوبی ان را ورز دهید.سپس 30 میلی از اب و آشپزی جدید...ادامه مطلب

مواد لازمبرنج: 1 لیوان سیب زمینیآب پز شده: 2عدد تخم مرغ: 2 عدد پنیر خامه ای نرم: 2قاشق غذاخوری جعفری ریز شده: 2/1 لیوان آرد سوخاری: 1 لیوان نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه برای درست کردن این کوکو باید برنج را بپزید،سیب زمینی آب پز شده را بکوبید.پنیرخامه ای را هم با یک عدد تخم مرغ در مخلوط کن بریزید تا با هم مخلوط شوند. بعد در ظرفی همه مواد را به همراه جعفری خرد شده و کمینمکوفلفلمخلوط کنید و اگر مواد شل بود به آن کمی آرد سوخاری اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. در ظرفی یک عدد تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در ظرف دیگری هم آرد سوخاری بریزید. بعد از استراحت دادن مواد، از آن ها به اندازه یکنارنگیکوچک بردارید و در دست پهن کنید و بعد در تخم مرغ و آرد بغلطانید. وقتی همه مواد را در تخم مرغ و آرد زدید، دوباره برای 15 دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به مقدار زیاد روغن داخلش بریزید و بعد از 15 دقیقه، کوکوها را داخل روغن سرخ کنید. سپس با دورچین سبزیجات سرو کنید. منبع:زن روز آشپزی جدید...ادامه مطلب

طرز تهیه پنکیک پفکی ساده خوشمزه پنکیک یکی از خوشمزه ترین غذاهای بین المللی برایصبحانه و عصرانه است که به دلیل تهیه آن در قابلمه های کوچک به پنکیک معروف است. پنکیک یکی از معروف ترین شیرینی های دنیاست که در دسته کیک ها قرار می گیرد که به عنوان میان وعده و دسر استفاده می شود و به راحتی قابل تهیه است. این کیک ساده و فوریدر سرتاسر دنیا طرفدار دارد وبا مواد متنوعی درست می شود. مواد لازم: تخم مرغ: 1 عدد شیر :1 لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری نوک وانیل بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری آرد سفید: 1 فنجان شکر : 3 قاشق غذاخوری روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری نمک : مقدار کمی طرز تهیه پنکیک پفکی ساده خوشمزه پنکیک یکی از خوشمزه ترین غذاهای بین المللی برایصبحانه و عصرانه است که به دلیل تهیه آن در قابلمه های کوچک به پنکیک معروف است. پنکیک یکی از معروف ترین شیرینی های دنیاست که در دسته کیک ها قرار می گیرد که به عنوان میان وعده و دسر استفاده می شود و به راحتی قابل تهیه است. این کیک ساده و فوریدر سرتاسر دنیا طرفدار دارد وبا مواد متنوعی درست می شود. مواد لازم: تخم مرغ: 1 عدد شیر :1 لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری نوک وانیل بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری آرد سفید: 1 فنجان شکر : 3 قاشق غذاخوری روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری نمک : مقدار کمی طرز تهیه پنکیک برای تهیه یک پنکیک عالی برای صبحانه یا شام، ابتدا یک تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید و سپس با چنگال یا همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا تخم مرغ ها باز شوند. سپس (شکر، نمک، وانیل) را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود. یک نکته مهم در مورد افزودن وانیل این است که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید زیرا اگر وا آشپزی جدید...ادامه مطلب

مواد لازم: قارچ ۵۰۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم نمک۲/۱ قاشق چایخوری پودر کاری ۲/۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل مقداری آب ۲/۱ و ۱ پیمانه سیر ۲ حبه پیاز ۱ عدد متوسط روغن مایع به میزان لازم مواد لازم: قارچ ۵۰۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم نمک۲/۱ قاشق چایخوری پودر کاری ۲/۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل مقداری آب ۲/۱ و ۱ پیمانه سیر ۲ حبه پیاز ۱ عدد متوسط روغن مایع آشپزی جدید...ادامه مطلب

حفظ استحکام و سلامت استخوان ها و دندانها، درمان یبوست (Constipation)، رفع چاقی، پیشگیری از بروز سرطان روده و بیماری های قلبی عروقی از خواص نان سبوس دار استنان سبوس دار نانی است تهیه شده از آرد سبوس دار که پس از فرآیند تخمیر اسیدفیتیک آن تخریب و کلیـه املاح و ویتامین های مغذی موجود در آن آزاد و جذب بدن می گردد. انواع نان سبوس د. ار شامل نان سبوس گندم و نام جو سبوس دار میباشد که هریک خواص مختص به خو آشپزی جدید...ادامه مطلب

مواد لازم :سینه مرغ آبپز شده یک عددسیب زمینی نگینی ۲ عددجعفری چند شاخهفلفل دلمه ای نصف عددپیاز یک عددقارچ یک بستهنمک و فلفل و آویشن به میزان لازمسس گوجه فرنگی چند قاشقپنیر پیتزا به میزان دلخواهخمیر آماده مخصوص سمبوسه (یوفکا مستطیل شکل) دستور تهیه :ابتدا پیاز را نگینی کرده همراه با کمی روغن تفت دهید مرغ آب پز شده ریش شده را اضافه و نمک و فلفل بزنید قارچ را حلقه کرده اضافه کنید و حرارت را زیاد کرده آشپزی جدید...ادامه مطلب

دستور تهیهاکبر جوجهاصل مازندران: اکبر جوجه یک طعم متفاوت نسبت به همه ی جوجه ها دارد که به جرات می توان گفت این غذا بسیار لذیذ می باشد اما به شرطی که اصولی و طبق دستور پخت حرفه ای طبخ شود. ما را در ادامه این مطلب از بخش آشپزی مجله اینترنتی نمناک همراهی کنید تا طرز پخت اکبر جوجه را برای شما بیان کنیم : مواد لازم اکبرجوجه جوجه ی مرغ :یک کیلوگرمرب انارشیرین یا ملس :2 پیمانهلیموترش :1 کیلوگرمزعفران آشپزی جدید...ادامه مطلب

آش گندم که یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است مانند دیگر آش های سنتی ایران دارای انواع حبوبات و سبزیجات معطر است ، البته ماده اصلی تشکیل دهنده این آش گندم می باشد. آش گندم آش گندم که یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است مانند دیگر آش های سنتی ایران دارای انواع حبوبات و سبزیجات معطر است ، البته ماده اصلی تشکیل دهنده این آش گندم می باشد. برای تهیه این آش بایدحبوبات را از شب قبل خیس کنید سپ آشپزی جدید...ادامه مطلب

آش دوغ یکی از آش های معروف و محلی ایرانی است که از محبوبیت زیادی برخوردار است. این آش خوشمزه در شهرهای مختلف کشورمان با مواد و روش های متفاوتی پخته میشود. مواد لازم برای تهیه آش دوغ: سبزی که شامل تره، جعفری و شوید می باشد ،برنج ، نخود ،گوشت چرخ کرده و دوغ تازه و ترش می باشد. طرز تهیه آش دوغ به این ترتیب است که نخودها را از شب قبل بایدخیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.بعد آن را با 6 لیو آشپزی جدید...ادامه مطلب

مواد لازم برای میگو: میگو:1 کیلو پیاز:یک عدد تخم مرغ: یک عدد آبلیمو:یک قاشق سوپخوری ماست:دو قاشق سوپخوری آرد:2/3 لیوان زعفران:نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر:یک قاشق چایخوری نمک وفلفل:به مقدار لازم طرز تهیه میگو پفکی: ابتدا میگو را تمیز کنید و بشویید و یا میگوی تمیز شده را از بازار تهیه کنید. سپس آن را درآب پیازبریزید و مقداری آبلیمو وفلفل سیاهبه آن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و یک ساعت در یخ آشپزی جدید...ادامه مطلب