آشپزی جدید

طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی برخی افراد استفاده از کالباس و سوسیس رو به خاطر اینکه شاید در تهیه اون بهداشت بخوبی رعایت نمیشه دوست ندارند ، در تصویر زیر که بدون پوشش مخصوص سوسیس کالباس دیده میشه و بیشتر شبیه کالباس درست شده در دو نوع فلفلی و پسته ای تهیه شده و روش اون در ادامه توضیح داده شده ....مواد لازم: گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله و یا ران مرغ به تنهایی 375 گرمآب و یخ پودر شده 60 میلی لیترتخم مرغ 1 عددنمک 10 گرم تقریبا 2 ق چ سرخالیشکر 2 گرم 1/2 ق چشیر خشک 5 گرم 1/2 ق سنشاسته پودر 20 گرم 1 1/2 ق سفلفل سیاه پودر شده 2 گرم 1/3 ق چ یا به مقدار دلخواهپودر پیاز یا پودر سیر 5 / 2 گرم 1/2 ق چ یا به دلخواه کمی بیشترپودر رنجفیل 1 گرم 1/4 ق چپودرتخم رازیانه 1 گرم 1/4 قچروغن مایع 30 میلی لیتر 2 ق س فلفل قرمز در صورت تمایل به هر اندازه که بخواهی پودر تخم شنبلیله 1 گرم 1/4 ق چ پسته ,فلفل پاپریکا ,زیتون سبز بدون هسته,هویج و قارچ برای داخل کالباس به دلخواه و به مقدار دلخواه این ادویه هایی است که در دستور بوده است شما میتوانید انها را کم و زیاد کنید و یا حتی ادویه ای را اضافه کنید .مهم طریقه فراوری ان است.من برای کالباس پسته تازه و فلفل پاریکای زرد استفاده کردم.شما هر چیزی که مایلید میتوانید استفاده کنید.فقط هویج و قارچ را کمی بپزید بهتر است.ابتدا گوشت یا مرغ چرخکرده خودرا به مدت 1 ساعت داخل فریزر بگذارید تا کمی یخ بزند.ادویه هایتان اگر درسته است با اسیاب پودر کنید و اماده بگذارید.اکنون گوشت یا مرغ را که حالت یخمکی دارد را در یک ظرف بگذارید و ورز دهید تا کاملا چسبندگی پیدا کند. سپس نمک را اضافه کنید و به خوبی ان را ورز دهید.سپس 30 میلی از اب و , ...ادامه مطلب

با تن ماهی و تخم مرغ رولت خوشمزه ای تهیه کرده سپس آن را با خیارشور و حلقه های لیمو تزیین کنید. مواد لازم كنسرو ماهی تن 400 گرم تخم مرغ 2 عدد پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم آرد 50 گرم سركه یك قاشق غذا خوری جعفری خرد شده به مقدار لازم تخم مرغ پخته 2 عدد نمك و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه 1. یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.2. روغن کنسرو تن را بگیرید و ماهی را در ظرفی بریزید. سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیر در آید.,طرز تهیه رولت گوشت,طرز تهیه رولت,طرز تهیه رولت مرغ,طرز تهیه رولت ساده,طرز تهیه رولت گوشت مجلسی,طرز تهیه رولت خرما,طرز تهیه رولت گوشت با قارچ,طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده,طرز تهیه رولت اسفناج,طرز تهیه رولت کالباس ...ادامه مطلب