ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های خوش طمع است که طرز تهیه ای بسیار ساده دارد و مواد اولیه آن همیشه و در تمام فصول در دسترس می باشد.
با
- هویچ :200 گرم
- نعناع و ترخون: به مقدار لازم
- بادمجان قلمی : 1 کیلوگرم
- سیر: 250 گرم
- فلفل سبز : 50 گرم
- سرکه : به مقدار لازم
برای تهیه ترشی شکم پر ابتدا سبزی ترشی را پاک کرده و بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس آن را خرد کنید.
در این میان سیر را پوست گرفته و خرد کنید، هویج و فلفل را هم شسته و خرد نمایید.
حالا بادمجان ها را شسته و قسمت بالایی کلاهک آن را جدا کنید و یک برش روی شکم بادمجان ها ایجاد نمایید.
بادمجان ها را به همراه سرکه داخل قابلمه ای بریزید و برای چند دقیقه بپزید تا نرم شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک گردد.
شکم بادمجان ها را با موادی که از قبل خرد و مخلوط کرده ایم پر می کنیم.
سپس بادمجان های شکم پر را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را به آن اظافه می کنیم به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی بالاتر از بادمجان ها باشد در ظرف را خوب می بندیم و بعد از 10 الی 12 روز ترشی قابل خوردن است.
نکات:
خواص هویج:
منبع:khoshtam.parsiblog
آشپزی جدید...برچسب : نویسنده : 2newcookinga بازدید : 170