آخرین مطالب
امکانات وب
- طرز تهیهعدس پلو مجلسی:
ارزش تغذیه ای عدس:
عدس ها منبع عالی از مولیبدنوم و فولات هستند. آنها همچنین غنی از فیبر، مس، فسفر و منگنز می باشند. علاوه بر این، سرشار از آهن ،پروتئین، ویتامین ب 1 ، پانتوتنیک، روی ،پتاسیمو ویتامین ب 6 می باشند.
عدس همچنین غنی از کربوهیدرات های پیچیده و مواد مغذی است که باعث افزایش متابولیسم بدن می شوند و به سوزاندن چربی کمک می کنند. یک منبع عالی از فیبر محسوب می شوند که می توانن سطح کلسترول را کاهش دهند. همچنین یک منبع عالی از فولات و منیزیم می باشند.
طرز تهیه کاملعدسپلو مجلسی
طرز تهیهرشته پلوزعفرانی باکشمشو خرما
رشته پلو از ترکیب شدن برنج ورشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسومرشته پلورا در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند.
رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند بسیار مناسب می باشد.
مواد لازمرشته پلو مجلسی
- برنج ایرانی:2 پیمانه
- رشته پلویی قهوه ای رنگ:100 تا 150 گرم
- عدس:1 پیمانه
- کره حیوانی:50 گرم
- فیله مرغ:300 تا 500 گرم
- زعفران آب شده:3 قاشق غذاخوری
- دارچین:1 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ شده:3 قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی و خرما:نصف پیمانه
- نمک ،فلفلو روغن:به میزان لازم
شیوه درست کردنرشته پلو مجلسی
طرز تهیه کامل رشته پلو مجلسی با فیله مرغ
برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید.عدسرا هم چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید.
مواد لازمرشته پلو مجلسی چه چیزهایی هستند ؟
کشمش را هم خیس میدهیم ، هستهخرمارا جدا میکنیم ،پیازرا هم سرخ میکنیم و فیله مرغ را به صورت نواری خرد میکنیم و بعد آن را بانمک،فلفلو زردچوبه مزه دار میکنیم و داخل کره یا روغن تفت میدهیم تا سرخ شود و بعدپیاز،کشمش وخرمارا هم در داخلش یک تفت کوچک میدهیم. .همه مواد را که آماده کردیم .
نحوه پخت رشته پلو با مرغ
برنج را آبکش میکنیم و در حین آبکش شدن برنج زمانی که نیم پز است رشته پلویی وعدسرا هم داخلآب برنجمیریزیم تا با هم مخلوط شوند و پخته شوند.
سپس برنج ترکیب شده را آبکش میکنیم . در ظرف مورد نظری که میخواهیم برنج را دم کنیم مقداری روغن ریخته و ته آن را باسیب زمینییا هر ته دیگی که دوست داشتید بچینید.
و بعد برنج ها را با کف گیر داخل قابلمه میریزیم و بین برنج هادارچینمیریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا دم بکشد.
وقتی برنج دم کشید مقداری از برنج را زعفرانی کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با مرغ ،کشمشو خرما روی برنج یا لابه لای آن بچینید.
اگر بخواهید رشته پلو را به صورت کته ای درست کنید باید ابتدا 2 پیمانه برنج را به همراه 3 پیمانه آب و مقدار کمینمکو روغن در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از اینکه آب به جوش آمد و مقداری از آب تبخیر شد رشته ها را با برنج مخلوط کنید و وقتی آب کاملا بخار شد روی در قابلمه یک دم کنی بگذارید و 45 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا رشته پلو دم بکشد.
کلم پلو شیرازی
مواد لازم برای تهیه کلم پلو شیرازی
گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرمبرنج۴ پیمانهکلم۷۰۰ گرمپیاز متوسطدو عددآرد نخودچیدو قاشق غذاخوریپیاز داغچهار قاشق غذاخوریسبزی معطر شامل ریحان، تره، ترخون و شوید۲۵۰ گرمنمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازمپودر لیمو عمانیبه مقدار لازم
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
مرحله اول
چهار قاشق غذاخوری پیازداغ را به همراه زردچوبه، فلفل و کمی روغن داخل تابه بریزید. کلم را به صورت رشته رشته خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
مواد را روی حرارت ملایم خوب تفت دهید تا کاملا مخلوط شوند سپس دو سوم لیوان آب اضافه کنید و در تابه را ببندید تا کلم پخته و نرم شود.
مرحله سوم
بعد از این که کلم نرم شد، در تابه را بردارید تا آب اضافی آن تبخیر شود سپس دو قاشق غذاخوری از سبزی های معطر را کنار گذاشته و مابقی را به همراه کمی نمک و پودر لیمو عمانی، بعد از تبخیر شدن کامل آب کلم، به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
مواد را کمی تفت دهید. توجه کنید که تفت دادن بیش از حد باعث تلخ شدن سبزی در غذا می شود.
مرحله پنجم
پیاز ها را رنده کنید و کاملا آب آن را بگیرید سپس داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده، سبزی معطر، آرد نخودچی، نمک و فلفل و پیاز رنده را ریخته و کاملا ورز دهید تا یکدست شوند. مقداری کمی از مایه را برداشته و به کمک دست گرد کنید.
مرحله ششم
گوشت قلقلی ها را داخل تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید سپس در تابه را ببندید تا خوب پخته و سرخ شوند.
مرحله هفتم
برنج آب کش شده را با مایه کلم و روغن تابه ای که گوشت را با آن سرخ کره اید، مخلوط کنید سپس داخل یک قابلمه لایه لایه برنج و گوشت قلقلی بریزید. در آخر دو سوم لیوان آب دور تا دور قابلمه بریزید و برای 30 تا 45 دقیقه دم کنید.
برچسب : نویسنده : 2newcookinga بازدید : 184