طرز تهیه کیک شکلاتی

) :

ابتدا زرده و سفید تخم مرغ را جدا می کنیم. زرده هارا با وانیل و نصف شکر توسط هم زن برقی می زنیم تا شکر حل شود، سپس سفیده ها را زده تا کاملا سفت شوند و نصف باقیمانده شکرها را کم کم به سفیده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شوند، مایه سفیده و زرده را با هم مخلوط می کنیم،هم می زنیم.

آرد و نشاسته و پکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و در ۲ تا ۳ مرحله به مخلوط سفیده و زرده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یک دست شود.سپس در یک قالب چهار گوش و یا گرد به قطر ۲۸ سانتی متر ریخته در فرفر که از قبل گرم شده (۱۷۵ درجه سلیسیوس. ۳۵۰ درجه فارنهایت)به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.

مواد لازم برای تزیین کیک

طرز تهیه:

ابتدا شکلات را به روش بن ماری آب می کنیم ، کنار می گذاریم تا سرد شود.

خامه را می زنیم تا سفت شود. شکلات خنک شده و پودر پوست پرتقال و ماسکارپونه را به خامه اضافه می کنیم هم می زنیم .

کیک را از ارتفاع به ۲ قسمت کرده و کمی از وسط کیک به صورت یکنواخت می تراشیم (حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم) کیک تراشیده شده را با دست خورد می کنیم و به نصف خامه و شکلات اضافه می کنیم و روی لایه پایینی کیک به صورت یکسان می گذاریم و با چاقو بزرگ صاف می کنیم لایه بالایی کیک را گذاشته و نصف خامه شکلاتی(بدون کیک تراشیده شده ) را روی تمام سطح کیک می مالیم و سپس با کاکائو و برگ شکلاتی و گل رز به صورت دلخواه تزیین می کنیم.

منبع :ashpaz-bashi.blogfa.com