آموزش گام به گام و طرز تهیه “شیرینی کشمشی”

دستور پخت شیرینیکشمشی ترد و خوشمزه

شیرینی کشمشیبخشی از شیرینی هایی است که فوق العاده آسان و زود درست و پخت میشه و مواد اولیه اش هم تو اغلب منازل حاضر می باشد.

حالا به جای اینکه از قنادی ها این شیرینی را بخرید طرز تهیه این شیرینیکشمشی را در آشپزخانه نمناکمشاهده نمایید و سپس اقدام به درست کردن آن کنید تا هم به باب میل خود این شیرینی را مهیا نماید و هم اینکه به

سلیقه خود آن را تزیین کنید و از خوردن برای یک عصرانه با چای در کنار عزیزانتان بهترین لذت را تجربه کنید.

شیرینی کشمشیو مواد لازم این شیرینی خوشمزه

• مواد لازم برای تهیهشیرینی کشمشی
• تخم مرغ2 عدد متوسط
• پودر قند200گرم
• روغن جامد100گرم
• روغن مایع10 گرم
• وانیل1/4 قاشق چایخوری
• آرد150 گرم
• کشمشحدود 80 تا 100گرم

اصول پخت نان کشمشی وطرز تهیه شیرینی کشمشی

مرحله اول پخت شیرینی کشمشی

ابتدا پودر قند یا پودر شکر را به همراه روغن جامد وروغن مایعدر ظرف هم زن میریزیم و حدود 3 تا 4 دقیقه با هم زن میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و به رنگ سفید تبدیل بشه . باید توجه داشته باشید که وقتی مواد خشک هستند با دور کند هم زن و وقتی کمی مخلوط روغن و پودر قند مخلوط شدند و از خشکی در امدن با دور تند هم میزنیم. بعد ازسفید شدن موادتخم مرغها را دونه دونه به مواداضافه میکنیم و حدود 30 ثانیه برای هر کدام زمان میدهیم.

یعنی وقتی که تخم مرغ اول مخلوط شد بعد از 30 ثانیه تخم مرغ بعدی را به آن اضافه می کنیمو به همراه آن وانیل را به مواد اضافه میکنیم.

وانیل هایی که اصولا در بازار موجود می باشد به دو صورت وانیل های خالص و وانیل های شکری است که اگر از وانیل های شکری در این شیرینی استفاده می کنید حتما اندازه آن را دو برابر کنید در غیر این صورت نباید از وانیل بیشتری استفاده کنید چون باعث تلخی شیرینی می شود.

شما می توانید اول از همه پودر قند را به همراه روغن جامد و سپس روغن مایع در داخل کاسه هم زن ریخته و هم بزنید ، البته همانطور که در قسمت مواد اولیه ذکر کردیم نیاز نیستی حتما از پودر قند استفاده کنید می توانید از پودر شکر که تفاوتی چندانی هم با یدیگر ندارند اضافه کنید.

اما به سراغ ادامه مبحث آشپزی شیرینی کشمشی خواهیم پرداخت :قریب به 4 دقیقه موادی را که در داخل کاسه همزن ریختیم هم میزنیم تا به صورت تمام این مواد با یکدیگر مخلوط شوند و رنگی مانند سفید به خود بگیرند.

دقت داشته باشید که از همان ابتدا که مواد خشک هستند از دور تند همزن استفاده ننمایید بعد از چند دور که از حالتی خشکی مقدار در آمدند می توانید دور تند همزن خود را به کار بگیرید.

سپس هنگامی که مواد ما رنگ سفید به خود گرفت شروع به اضافه کردن تخم مرغ ها به صورت یکی یکی میکنیم و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ حدود سی ثانیه تحمل میکنیم و به تخم مرغ ها زمان پخش شدن کامل را خواهیم داد.

به این منظور خدمت شما عرض خواهیم کرد که وقتی تخم مرغ اول اضافه شد سی ثانیه بعد تخم مرغ دوم هم اضافه شود.

و در همین حین اقدام به اضافه کردن وانیل به مواد سفید شده مون خواهیم کرد.

نکته

اگر از وانیل شکری درطرز تهیه شیرینی کشمشیاستفاده میکنید بهتر است مقدار این وانیل را بیشتر نمایید زیرا اگر این کار را انجام ندهید در پایان شیرینی کشمشی شما طعم تلخی را به خود خواهد گرفت.

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی خوشمزه

مرحله اضافه کردن آرد در پخت شیرینی کشمشی

آرد را زمانی به مواد مان اضافه خواهیم کرد که تخم مرغ بعدی ما مخلوط و درهم شده باشد ، پس از این مرحله با دور آرام همزن آرد را می افزایم که فقط در حدی باشد مواد با یکدیگر مخلوط شوند و سپس کشمش ها را به آرد اضافه می کنیم و آن را با یک وسیله مانند قاشق هم خواهیم زد.

طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه

میزان کشمشی که باید به شیرینی کشمشی اضافه کنیم چقدر است ؟

اما در صورتی که قصد داشتید که شیرینی شما که مشغول به پخت آن بودید کشمش زیاد تر داشته باشد باید کشمش را به اندازه صد گرم اضافه کنید اما این نکته را در نظر داشته باشید که مبادا مقدار کشمش شما از 80 گرم کمتر شود.

بعد از اضافه نمودن مقدار دلخواه کشمش آن را بر روی یک سینی فر میگذاریم و از افزودن روغن به سینی فر و یا اینکه کاغذ پرهیز می کنیم.

بعد از این کار نوبت به آن می رسد که تمامی مواد را با یک قاشق کوچک در همه جای سینی با فاصله پر می نماییم و آن را در فری قرار میدهیم که از قبل حدود 20 دقیقه با ضمن حرارت 20 درجه مهیا نموده ام میگذاریم.

البته سینی را باید در قسمت بالاتر فر قرار میدهیم و حدود یک ربع منتظر می مانیم تا عملیات پخت و کامل شدن صورت بگیرد.

حالا شاید جالب باشد بدانید که خارج از طرز تهیه مقداری ازخواص کشمشی که منبع ویتامین دی می باشد را به شما اعلام کنیم و همچنین از این منبع فیبر در عین خوشمزگی لذت کافی را ببرید.

آموزش تهیه شیرینی در خانه - شیرینی کشمشی

نکته برای شیرینی کشمشی

در هنگامی که متوجه طلایی شدن شیرینی شدید بلافاصله آن را از فر خارج نمایید زیرا حرارات وارده به سینی تاثیر بالایی در رنگ زرد و یا طلایی گرفتن شیرینی کشمشی شما دارد.

شیرینی کشمشی - طرز تهیه شیرینی کشمشی خیلی خوشمزه

فوت و فن کوزه گری در شیرینی کشمشی

1. شیرینی های کشمشی را بعد از پخت و خنک شدن حتما باید داخل ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید. به این روش می توانید شیرینی های کشمشی را تا یک ماه نگهداری کنید.
2. خشک شدن شیرینی کشمشی میتواند به دلیل زیاد ماندن در فر یا زیاد بودن مقدار آرد مورد استفاده شما باشد.
3. نیم ساعت زودتر از درست کردن شیرینی بهتر است تخم مرغ ها را در خارج از یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا هم دمای محیط شود.
4. پودر قند را قبل از استفاده خوب الک کنید تا دانه های درشت در آن نیفتد. کشمش ها را خوب بشویید و به مدت چند دقیقه در آب بخیسانید تا خوب نرم شود.
5. اگر طعم و عطر شیرینی کشمشی برایتان مهم است بهتر است در پخت آن حتما از کره استفاده کنید.
6. حتی می توانید زمانی که شکر یا قند را برای تبدیل به پودر در آسیاب می ریزید یک دانه هل با پوست در آن بیندازید که با قند یا شکر کاملا آسیاب شود. بعدا خواهید دید که هل چه عطر و بوی معرکه ای به شیرینیتان می دهد.
7. بهتر است در پخت این شیرینی از کشمش دانه دار استفاده نکنید.
8. خمیر این شیرینی را اگر زیاد هم بزنید کیفیت خود را از دست می دهید. اگر مایل هستید شیرینی شما نرم تر شود مقداری آرد بیشتری به آن بیفزاید. توجه داشته باشید این شیرینی هر چه میزان آرد بیشتری داشته باشد نرم تر و هر چه میزان کره آن بیشتر باشد تردتر و بیسکویتی خواهد بود.
9. برای پخت شیرینی ها درجه فر باید به صورت مناسبی تنظیم شود و نباید فر را روی درجه بسیار زیاد تنظیم کنید.
10. مخلوط شیرینی کشمشی را باید با فاصله های مناسب بر روی قالب فر قرار دهید.
11. برای قرار دادن مخلوط شیرینی بر روی فر می توانید از قیف های ماسوره ای مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.
12. حتما پودر قند و آرد را قبل از اینکه به مواد اضافه کنید به خوبی الک کنید.
13. بعد از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید بگذارید تا به خوبی خنک شوند و بعد آن ها را از قالب فر بیرون آورید.

نکات تکمیلی در مورد شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی جزوکیک و شیرینی - شیرینی خشکمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود10دقیقهمیباشد .
شیرینی کشمشی را می توانید در وعدهمیان وعده - دسر -سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای10 نفرمناسب میباشد .

منبع:نمناک