دستور پخت پیراشکی گوشت

پیراشکیگوشتغذای خوشمزه و مقوی است با خمیر نان باگت و در ماکروویو تهیه کنید ساده و سریع آماده میشود. پیراشکی گوشت را با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

1. مواد لازم

   مواد لازم برای خمیر:

2. 4 پیمانهآرد

3. 1 قاشق غذاخوریخمیر مایه

4. 1 عددتخم مرغ

5. 1 قاشق چایخورینمک

6. 1 لیوانآب ولرم

7. مواد داخل پیراشکی:

8. 300 گرمگوشت چرخکرده

9. 100 گرمنخود فرنگی

10. 100 گرمقارچ

11. 2 عددپیاز متوسط

12. 2 قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی

13. 100 گرمپنیر پیتزا

14. 2 قاشقجعفری خرد شده

15. نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خمیر پیراشکی

برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا خمیر نان باگت را ورز داده و سپس مواد خمیر پیراشکی شامل شیر، روغن، تخم مرغ و پودر دارچین را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید.

طرز تهیه پیراشکی گوشت

برای تهیهپیراشکی گوشتابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تفت داده بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه، قارچ ها را خرد کرده و داخل گوشت بریزید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و در آخر جعفری و فلفل دلمه ای و زیره را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید کمی مخلوط پیراشکی گوشت بپزد.

بعد از خاموش کردن گاز، سیب زمینی سرخ شده را بهمخلوط پیراشکی گوشت اضافه کنید، حالا مواد داخل پیراشکی گوشت آماده است.

به اندازه یک نارنگی از خمیری که آماده کرده اید برداشته و با وردنه روی آرد باز کنید و روی قالب پیراشکی قرار داده و مواد پیراشکی گوشت را داخل خمیر بریزید. موقع درآوردن پیراشکی از قالب کمی دقت کنید که خمیر آسیب نبیند.

ماکروویو را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد و یا فر گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد آماده کنید، سینی فر را چرب کنید و پیراشکی های گوشت را داخل سینی بچینید.

یک عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و یک قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه کنید و با قلم مو روی پیراشکی گوشت بمالید و کمی هم کنجد روی آنها بپاشید.
چنانچه از ماکروویو استفاده می کنید سه پایه ماکروویو را داخل فر بگذارید برای پخت پیراشکی مدت ۲۰ دقیقه و سپس گریل آنها ۸ دقیقه کافی است.

درطرز تهیه پیراشکی گوشتبه نکات زیر توجه کنید:

bull; برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتر است از روغن کنجد و یا روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده نمایید تا همپیراشکیهای شما خوشمزه تر شود و هم از ضررهای داغ شدن زیاد روغن در امان باشید، چرا که با حرارت دیدن زیاد روغن، دودی تولید می شود که سرطانزا است.

bull; یک قاشق چایخوری جوش شیرین معادل 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر می باشد که بهتر از ترکیب این دو برای تهیه خمیر پیراشکی استفاده کنید.

bull; از خمیرهای آماده نیز می توانید برای تهیه پیراشکی استفاده نمایید. اما خمیری که خودتان درست کنید بسیار لطیف تر و نرم تر خواهد شد و پیراشکی شما نیز پس از سرخ شدن نرم است.

bull; زمانی که مواد گوشتی پیراشکی را داخل خمیر ریختید با استفاده ار چنگال لبه های خمیر خوب به هم بچسبانید و یا لبه های خمیر را پیچ بدهید تا در روغن از هم نپاشد.

bull; سرو کردن پیراشکی همراهسسبسیار لذت بخش و جذاب تر خواهد بود.

bull; می توانید برای زیباتر شدن پیراشکی قبل از سرخ شدنشان بر روی آن ها مقداریکنجدو خرفه بپاشید و سپس سرخشان کنید.

منبع:tafrih98