چیکن کیف یاسینه مرغ سوخاریمغزداریکی از غذاهای معروف اکراینی است که شهرت بین المللی دارد. این غذا به شکل سینه مرغ مغزدار رول شده است. این غذا احتمالا شما را به یاد مرغ کیفسکی می اندازد. کیفسکی یا کیوسکی یک غذای معروف در مورد سینه مرغ است. در این مدل تکه های کره در میان سینه مرغ گذاشته شده و سپس سوخاری می شود. از اوایل سال ۱۹۰۰ تاکنون این غذا وارد منوی جهانی شده است.
اینسینه مرغ سوخاری مغزدارساده تر از چیکن کیف است چون با روشی ساده آماده می شود. در این روش شما مجبور نیستید که مرغ را با بیفتک کوب بکوبید و سروصدا ایجاد کنید (خصوصا اگر در آپارتمان زندگی می کنید این دستور برای شما خوب است!) یا کره را سرد کنید و از آنجایی که مرغ صاف است و به شکل توپ رول نمی شود، سریعتر می پزد. با این حال هنوز هم خوشمزه است فقط سریعتر و آسانتر است همین!
وقتی که مرغها را از لایه بیرونی و سوخاری برش می زنید، مواد میانی که کره سیر و لیموی داغ است از آن خارج می شود که مرغ را مرطوب و خوش طعم می کند. درست کردن این مواد بسیار ساده است و این اسلحه مخفی برای بسیاری از دستورهای حاوی مرغ و ماهی سوخاری است. این مواد میانی یا مغزی سینه سوخاری یک ترکیب عالی از طعمهای خوشمزه است.
۳ عدد سینه مرغ بزرگ
۲ عدد تخم مرغ هم زده
۱/۲ پیمانه آرد
۲ پیمانه خرده نان سفید
نمک و فلفل برای طعم
روغن زیتون فوق سبک یا روغن کانولا برای سرخ کردن
۶ قاشق کره بدون نمک، دمای اتاق
۱ حبه سیر بزرگ، رنده شده
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو، به اضافه مقداری بیشتر برای ریختن روی غذا
۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
۱/۲ قاشق چایخوری نمک (نمک دریا بهتر است)
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه، تازه آسیاب شده
هنگامی که مرغ را برش می دهید مراقب بیرون ریختن کره داغ باشید. هر لقمه از سینه مرغ سوخاری که می خورید همراه با کره ذوب شده است و بسیار خوشمزه، نوش جان!
پس از آماده شدن سینه مرغ حتما روی آن نمک و فلفل و آب لیمو را بریزید چون تاثیر زیادی روی مزه آن دارد.
منبع: مجله قرمز
آشپزی جدید...برچسب : نویسنده : 2newcookinga بازدید : 193