طرز تهیه دو مدل پلوب خوشمزه(استانبولی پلو و میگو پلو)

مواد لازم برایمیگو پلومجلسی

طرز تهیهمیگوبا برنج

ابتدا برنج را بشویید و با میزان آب لازم و کمینمکبه مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید.

میگو را هم با دو لیوان آب و مقدارینمکوفلفلو یک عددپیازروی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از 5 دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید و میگوها را از آب در بیاورید.

هویچ های خلالی شده را در کمی آب بپزید و بعد به آن کمی شکر و روغن اضافه کنید.

خلالباداموزعفرانرا با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا خلال نرم و خوشرنگ شود.

زرشک شسته شده را هم با کمی روغن و شکر تفت دهید .

جعفری یاگشنیزرا هم باپیازسرخ شده مخلوط کنید.

برنج را روی حرارت قرار دهید و 2 الی 3 قاشقروغن زیتونداخل آن بریزید تا بجوشد وآب برنجکم کم تبخیر شود. یکی دو بار برنج را حین جوشیدن هم بزنید.وقتیآب برنجکاملا کشیده شد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج به آرامی دم بکشد.

وقتی برنج دم کشیده شد. همه مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید و هنگام کشیدن برنج لابه لای آن بکشید و یا روی برنج تزیین کنید.

برای جا افتادن استانبولی چه نکاتی لازم است ؟

استانبولی پلواز جمله غذاهایی می باشد که اساس آن برنج وگوجه فرنگیمی باشد که به عنوانی بعضی از افراد از آن نیز به عنواندمی گوجهیاد می کنند.

ما را در ادامه این مطلب ازآشپزخانهنمناکهمراهی کنید تا برای شمادستور تهیهاستانبولی پلوباگوجه فرنگیورب گوجه فرنگیرا بیان کنیم.

مواد لازم برای درست کردن استانبولی پلو

• گوشت مغز ران بدون استخوان:750گرم
• برنج:یک کیلو
• رب گوجه فرنگی:یک قاشق سوپخوری
• گوجه فرنگی:سه کیلو
• پیاز سرخ کرده:3 تا 4 قاشق سوپخوری
• روغن:100 تا 150گرم
• نمک و فلفل:به مقدار کافی

استانبولی پلو

طرز تهیه استانبولی پلو:

ابتدا برنج را تمیز کنید و باآب ولرمبشویید . بعد گوجه فرنگی ها را بشویید و آب آن را بگیرد و به همراه آب معمولی پیمانه کنید و روی برنج بریزید ، به حدی که 4 انگشت از سطح برنج بالاتر به ایستد.

به اندازه کافینمکبه آن اضافه کنید و آب آن را بچشید تا خیلی شور نشود. چون برنج به صورت کته درست میشود باید در میزان ریختننمکدقت کنید و کم کمنمکرا بریزید تا به مزه دلخواه برسید.

بعد 3 تا 4 قاشق روغن هم داخلآب برنجبریزد و بگذارید تا برنج یکی دو ساعت خیس بخورد. گوشت را به صورت خیلی ریز خرد کنید ( به صورت قیمه ای ) و به همراهپیازسرخ کرده تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

بعد 2 تا 3 لیوان آب داخل گوشت تفت داده شده بریزید تا گوشت با حرارت کم بپزد.در حین پخت ، به آن رب و کمی نمک هم اضافه کنید .

بعد از اینکهگوشت کاملا پخته شدو آب آن تبخیر شد . برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و آب آن تبخیر شود.

اگر حس کردیدآب برنجکم است و مغز برنج کمی خام است به آن یکی دو پیمانه آب یاآب گوجه فرنگیاضافه کنید.

طرز درست کردن استانبولی پلو

بعد از تبخیر کاملآب برنج، وسط آن را باز کنید وگوشت قیمهرا وسط آن قرار دهید و بعد با برنج روی آن را بپوشانید .

در قابلمه را محکم ببندید و روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد.این برنج را میتوانید در فر هم به مدت نیم ساعت با حرارت 350 درجه و یا یکساعت با حرارت 300 در جه هم دم کنید.

استامبولی را میتوانید با گوشت چرخ کرده و یا رب گوجه فرنگی هم تهیه کنید. که در اینصورت باید حدود یک لیوان از رب مرغوب استفاده کنید.

برای پیمانه کردن برنج هم بهتر است به ازای هر پیمانه برنج یک و نیم تا 2 پیمانه آب در نظر بگیرید.

اگر هم از گوشت چرخ کرده استفاده کردید ، بهتر است گوشت را باپیازسرخ کنید و یک قاشق رب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و داخل گوشت بریزید تا به آرامی گوشت بپزد و آبش کشیده شود.

استامبولی پلو باآب گوجه فرنگیتازه و گوشت قیمه ای خیلی بهتر میشود.

فواید تغذیه ای استامبولی پلو

لوبیا سبز یک گیاه چند منظوره است که هم چربی کمی دارد و هم فیبر غذایی بالایی دارد. اگر شما در حال تلاش برای کاهش وزن هستید، اضافه کردن لوبیا سبز به رژیم غذایی شما ممکن است مواد مغذی ضروری را بدون اضافه کردن کالری بیش از حد تامین کند.

خوشبختانه، لوبیا سبز می تواند خام خورده شود، و همچنین در غذاهای سالم مانند سوپ و ظروف جانبی استفاده می شود. درک چگونگی ترکیب لوبیا سبز در برنامه کاهش وزن شما می تواند به شما برای لذت بردن از این غذای کم کالری و سبزیجات کم چرب کمک کند.